Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 

Bloemkoolsoep met walnoten

2 liter

Bloemkool, walnoten en Roquefort gaan zeer goed samen.

Ingrediënten

1 bloemkool (800g)
1 prei (150g)
1 ui (160g)
3 el walnoten
2 blokjes groentebouillon
1l water
250ml sojaroom
20g margarine
zwarte peper
zout
Roquefort

Bereiding

Pel de ui en snijd grof. Verwijder de bladeren van de kool en snijd de roosjes eraf. Snijd de prei in ringen.

Zet een kookpot op het vuur en laat de boter erin smelten. Voeg de ui en de prei toe en laat enkele minuten stoven.

Voeg het water, de bouillonblokjes, de walnoten, de sojaroom en de bloemkool toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten zonder deksel koken op een laag vuurtje.

 

Mix de soep glad met een staafmixer en kruid af met zwarte peper, muskaatnoot en eventueel zout.

Serveer met stukjes gehakte walnoot en brokjes Roquefort.

 

TIP:

Voeg sojamelk toe als de soep te dik zou zijn




Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER