Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 

Boontjessalade met feta

2 personen

Frisse salade op zijn Grieks met boontjes, feta, rode ui en olijven.

Ingrediënten

350g boontjes
1 rode ui (80g)
75g olijven
1/2 krop ijsbergsla
170g feta
1 el olijfolie
sap van 1/2de limoen
1 teentje look
peper
zout

Bereiding

Snijd of breek de uiteinden van de boontjes. Kook de boontjes in tien minuten gaar in kokend, gezouten water. Giet de boontjes af en laat afkoelen in ruim, ijskoud water.

Pel de ui en snijd in dunne ringen. Pel het teentje look. Snijd de olijven in schijfjes. Snijd de feta in blokjes.

Laat de boontjes uitdruipen en meng ze in een kom met de olijfolie. Pers het teentje look erin uit en voeg de helft van de ui, de olijven en de feta toe. Voeg het sap van een halve limoen toe en kruid met peper en zout. Meng alles onder elkaar.

Leg een bodem van ijsbergsla in de borden en bedek met de boontjes. Werk af met de overgebleven ui, olijven en feta. Bedruppel met olijfolie en kruid af met peper.




Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER