Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 

Chili sin carne

4 personen

De mexicaanse specialiteit met bonen en veel groenten, afgewerkt met koriander en zure room.

Ingrediënten

250g droge rode bonen
0,5 blik mais
1 ui (140g)
2 wortelen (75g)
350ml water
40g margarine
1 rood pepertje
2 teentjes look
0,5 tl oregano
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
0,5 ts zout
1 klein blikje tomatenpuree
1 blokje bouillon koriander
0,5 stokje kaneel
1 pakje tofugehakt
3 kleine paprika's
zure room
verse koriander

Bereiding

Kook de bonen gaar zoals beschreven op de verpakking.

Snijd de ui grof en de wortel in schijfjes. Snijd de paprika in blokjes. Hak het pepertje en de look fijn.

Stoof de groenten aan in een klontje margarine. Voeg het tofugehakt, het pepertje en de look toe en laat nog enkele minuten verder stoven.

Voeg water, bonen, mais, oregano, korianderpoeder, komijnpoeder, zout, tomatenpuree, de bouillonblokjes en het kaneelstokje toe.

Laat een half uur tot 40 minuten sudderen op een laag vuurtje zonder deksel. Kruid af met peper en eventueel zout.

Serveer met een kwak zure room in het midden en overstrooi met verse koriander.

 

Andere recepten uit de Mexicaanse keuken:

Mexicaanse groenteschotel
Guacamole
Tortilla's



Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER