Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Linzensoep met citroen en koriander
4 liter

Marokkaans geïnspireerde linzensoep met citroen en verse koriander

Ingrediënten

400g linzen
3 uien (250g)
2 preiwit (300g)
6 stelen selder (250g)
4 wortelen (250g)
2 aardappelen (200g)
400g tomatenvlees (pot)
2 el olijfolie
2 tl komijnpoeder
2 tl korianderpoeder
2 tl kurkuma
1/4 tl cayennepeper
2 teentjes look
peper
zout
2l water
groentebouillon
1 citroen

citroen en verse koriander om af te werken

Bereiding

Spoel de linzen grondig onder stromend water en kook in water (zonder zout) volgens de aanwijzingen op de verpakking (de linzen die ik gebruikte hebben een uurtje gekookt). Giet af.



Pel de uien en snijd grof. Schil de wortelen en snijd grof. Snijd de prei en selder in stukjes. Schil de aardappel en snijd in blokjes.

Zet een pot op het vuur en stoof de uien enkele minuten aan in de olijfolie. Voeg de rest van de groenten en de kruiden toe en laat nog enkele minuten verder stoven. Kruid met peper en zout.




Giet het tomatenvlees en het water bij de groenten, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 30 minuten koken zonder deksel.



Mix de soep glad en voeg de linzen toe. Voeg het sap van een citroen toe en kruid af met peper en zout.



Schep de soep in een bord en werk af met een schijfje citroen en verse koriander.



Andere soepen met linzen:




Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER