Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 

Paprikasoep

Paprikasoep Paprikasoep
3 liter

Zachte, zoete soep op basis van paprika, wortel en prei met een toets basilicum.

Ingrediënten

2 rode + 2 groene paprika's (600g)
2 uien (200g)
2 preiwit (300g)
300g wortelen
2 aardappelen (200g)
2,5l water
2 el groentebouillon
1,5 el tomatenpuree
peper
zout
1 tl gedroogde basilicum
30g margarine

Bereiding

Pel de uien. Schil de wortelen met een dunschiller. Verwijder het donkergroen en de voet van de prei, snijd in twee in de lengte en was grondig. Schil de aardappelen. Snijd alles in stukjes.

Zet een kookpot op het vuur met de margarine. Doe de uien erbij en laat een tweetal minuten aanstoven.

PaprikasoepPaprikasoep

Voeg de wortel, prei en aardappelen toe en laat nog enkele minuten stoven. Idem voor de paprika's. Kruid met peper en zout.

PaprikasoepPaprikasoep

Doe het water bij de groenten, samen met de bouillon, tomatenpuree en basilicum. Breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken zonder deksel.



Mix met een staafmixer tot een gladde soep. Kruid af met peper en zout.

Paprikasoep

Paprikasoep

Je kunt natuurlijk ook verse basilicum gebruiken. Rol de blaadjes op en snijd ze en fijne reepjes. Voeg de verse basilicum op het einde toe, nadat de soep gemixt is.


Andere recepten met paprika:

Chili sin carne  
Courgettesoep met geroosterde paprika's
Mexicaanse groenteschotel
Paprikasalade
Quornblokjes zoetzuur
Zoete paprikasoep



Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER