Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Pastinaaksoep met zeewier

4 personen

Voor de liefhebbers van zeewier of zij die het eens willen proberen. In deze soep wordt Wakame gebruikt. Dit product kan je gedroogd kopen in een bioshop. Wakame is ook nog eens gezond; het stimuleert de opname van calcium en is dus goed voor de botten.

De soep kan natuurlijk ook bereid worden zonder de zeewier.

 

Ingrediënten

2 uien (240g)
1 prei (250g)
2 pastinaken (800g)
1 aardappel (175g)
4 bouillonblokjes met tuinkruiden
40g margarine
2 teaspoons wasabi
5g wakame
2,3l water

Bereiding

Schil de pastinaken en snijd ze in blokjes. Pel de uien en snijd ze grof. Snijd de prei in ringen. Schil de aardappel en snijd in dobbelstenen.

Laat de margarine smelten in een kookpot. Voeg de groenten toe en laat 5 minuten stoven.

Giet het warme water over de groenten en voeg de bouillonblokjes en het wasabi-poeder toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep 20 minuten zonder deksel koken.

Week ondertussen de wakame 5 minuten in koud water en laat de blaadjes daarna uitlekken. De gedroogde wakame kan tot 20x in volume toenemen.

Haal de soep van het vuur en mix met een staafmixer. Kruid af met peper en eventueel zout. Voeg het zeewier toe.




Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER