Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Pompoensoep met zure room en verse koriander
4 liter

Ingrediënten

1 kleine pompoen (750g)
2 aardappelen (200g)
2 uien (300g)
2 preiwit (200g)
1l rijstmelk
1l water
3 el tomatenpuree

40g margarine
1 limoen
4 blokjes bouillon tuinkruiden
verse koriander
zure room

Bereiding

Pel de ui en snijd grof. Snijd de aardappelen in dobbelsteentjes.

Snijd de pompoen in tweeën en verwijder met een lepel de pitjes. Snijd met een scherp mes de schil eraf en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Stoof de uien, prei en de aardappel aan in een klontje margarine. Voeg enkele minuten later de pompoenblokjes toe
en laat nog enkele minuutjes doorstoven. Roer geregeld.

Voeg de rijstmelk, water, tomatenpuree en bouillonblokjes toe en laat de soep 30 minuten koken op een laag vuurtje zonder deksel.

Haal de pan van het vuur en mix met staafmixer tot je een gladde soep bekomt. Voeg het sap van de limoen toe.

Serveer met een klontje zure room in de soep en overstrooi met grofgehakte, verse koriander.


Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER