Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Preisoep met limoen en munt
2,5 liter

Zomerse soep met een frisse toets van limoen en munt.

Ingrediënten

2 uien (200g)
4 preien (700g)
2 aardappelen (150g)
20g margarine
1,7l water
groentebouillon
peper
zout
3 limoenen
20g verse muntblaadjes

Bereiding

Verwijder de donkerste bladeren en de wortel van de prei. Snijd in ringen en was grondig. Laat uitlekken.
Pel de uien en snijd grof. Schil de aardappel en snijd in blokjes.

Zet een kookpot op het vuur en laat de margarine smelten. Stoof de uien enkele minuten aan.

Doe de prei en de aardappelen in de pot. Kruid met peper en zout en laat nog enkele minuten verder stoven.


Giet het water bij de groenten en los de groentebouillon er in op. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat 30 minuten zachtjes koken zonder deksel.

Mix de soep met een staafmixer. Pers een limoen uit en voeg het sap toe. Kruid af en verwarm tot aan het kookpunt.

Werk af met enkele ringen limoen en fijngesneden munt.

Andere recepten met prei

Prei met room
Preistoemp
Knolselder-preisoep
Preisoep

 




Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER