Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 

Risotto gorgonzola

arboriorijst
risotto gorgonzola

2 personen

Risotto met de Italiaanse schimmelkaas gorgonzola. De kaas maakt de risotto extra romig.

Ingrediënten

200g arboriorijst (licht klevende rijst, met grote bijna ronde korrels die tijdens het koken veel vocht opnemen, maar van binnen toch stevig blijven)
50ml witte droge wijn of extra dry vermout
180g gorgonzola
1/2 ui (80g)
750ml groentebouillon
25g margarine
verse parmigiano
peper
zout

Bereiding

Pel de ui en snipper fijn. Zet een grote pan op het vuur, laat de margarine smelten en bak de ui een minuut aan. Voeg de rijst toe en laat nog enkele minuten al roerend bakken.

risotto gorgonzolarisotto gorgonzolarisotto gorgonzola

Blus met de wijn of vermout. Als het alcohol verdampt is, voeg je een derde van de bouillon toe. Telkens als het vocht bijna opgenomen is, voeg je een beetje toe. Na ongeveer 18 minuten zou de rijst beetgaar en het vocht volledig opgenomen moeten zijn. Is de rijst toch nog te hard? Voeg nog een beetje extra bouillon toe.

risotto gorgonzolarisotto gorgonzolarisotto gorgonzola

Leg de blokjes gorgonzola op de rijst en dek een minuut af zodat de kaas kan smelten. Kruid met zwarte peper en meng alles onder elkaar.

risotto gorgonzolarisotto gorgonzolarisotto gorgonzola

Schep de risotto op een bordje en werk af met verse parmigiano.

risotto gorgonzola

 

Andere Italiaanse recepten:

Kruidenpizza
Minipizza's van bladerdeeg
Pasta met mozzarella, tomaat en andijvie
Pesto
Pizza funghi
Risotto met puntpaprika



Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER