Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 

Seldersoep

4 liter

Kruidige, romige soep van selder en bladpeterselie

Ingrediënten

3 aardappelen (250g)
2 bussels selder (900g)
2 uien (200g)
1 preiwit (100g)
1 bussel bladpeterselie (75g)
20g margarine
4 blokjes groentebouillon
3 liter water
250ml sojaroom
peper
zout

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de selder in stukjes. Houd de zachte blaadjes in het midden apart. Pel de ui en snijd grof. Verwijder de stengels van de peterselie en snijd grof.

Zet een kookpot met de margarine erin op het vuur. Stoof de ui de ui enkele minuten aan. Voeg de prei, selder en aardappelen toe en laat nog enkele minuten verderstoven.

Giet het water erbij en doe de bouillonblokjes bij de soep. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken zonder deksel op een laag vuurtje.

Doe de peterselie erbij en laat nog 5 minuten verderkoken.

Mix de soep glad met een staafmixer, voeg de sojaroom toe en verwarm tot aan het kookpunt.

Kruid af met peper en zout en werk af met de fijngesneden stukjes selder die je apart gehouden hebt.

Andere soepen met selder:

Knolselderkasanjesoep met verse kervel
Knolselderkervelsoep



Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER