Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


la Vache qui vit | Vegetarische recepten
Vegetarische recepten | Lekker & veggie
 
 
Vegetarische spaghettisaus spaghetti spaghettisaus vegetarisch

12 tot 15 porties

Vegetarische bolognesesaus. Tomatensaus met veel groenten, vegetarisch gehakt en zwarte olijven.

Ingrediënten

4 uien (540g)
4 paprika's (800g)
1 courgette (350g)
500g champignons
300g wortel
200g groene selder
360g vegetarisch gehakt
200g diepvrieserwten
100g gedroogde blonde linzen
3 teentjes look
30g margarine
2kg tomatenvlees (waarvan 1kg met basilicum)
1 el salie
1 el rozemarijn
1 el tijm
3 blaadjes laurier
2 el tomatenpuree
100 ml water
1 el groentebouillon
100g zwarte olijven
zout
peper
paprikapoeder pikant

Bereiding

Pel de uien, verwijder steel en pitjes van de paprika's, schil de wortelen met een dunschiller en snijd alle groenten alles fijn. Borstel de champignons en snijd in schijfjes. Pel de teentjes look. Hak de look, salie, rozemarijn en tijm fijn. Spoel de linzen.

Zet een grote kookpot met de margarine op het vuur. Voeg de ui toe als de margarine heet is. laat enkele minuten aanstoven.

vegetarische spaghettisaus makenvegetarische spaghettisaus makenvegetarische spaghettisaus maken

Voeg de overige groenten (houd de courgette nog apart) toe en laat nog een vijftal minuten stoven. Geregeld roeren. Kruid met peper en zout en voeg de look toe.

vegetarische spaghettisaus makenvegetarische spaghettisaus makenvegetarische spaghettisaus maken

Voeg het gehakt toe en laat nog enkele minuten stoven (het gehakt bakt sneller aan dan de groenten). Je kunt de saus uiteraard ook zonder het gehakt maken.

vegetarische spaghettisaus makenvegetarische spaghettisaus maken

Voeg de tomaten, tomatenpuree, water, gehakte kruiden, laurier, groentebouillon, linzen en courgette toe en breng aan de kook.

vegetarische spaghettisaus makenvegetarische spaghettisaus maken

Laat de saus 45 minuten tot een uur pruttelen op een zacht vuurtje. Af en toe roeren zodat de saus niet aanbrandt.

vegetarische spaghettisaus makenvegetarische spaghettisaus maken

Serveer met pasta naar keuze.

vegetarische spaghettisaus

Spaghettisaus kun je zoals alle warme vloeibare gerechten perfect bewaren in gesteriliseerde bokalen. Bewaar bokalen met een wijde opening en was ze grondig. Dompel de bokalen en deksel een minuut in kokend water. Laat ze uitlekken en vul met de zo heet mogelijke spaghettisaus. Draai het deksel erop en zet de bokaal ondersteboven. Laat afkoelen. Je kunt aan het ingetrokken deksel zien of de operatie gelukt is.

vegetarische spaghettisaus

Bewaar de bokalen op een koele, donkere plaats. Gewoon even opwarmen en klaar.


Delen




Elk recept / gerecht op la Vache qui Vit is vegetarisch | Vegetarische recepten | Lekker & Veggie disclaimer | privacy | newsletter | sitemap
Created by HOPPER