Bereiding Schil de aardappelen en snijd in gelijke blokjes van ongeveer 1cm. Zet de aardappelen op het vuur in koud, gezouten water. Breng aan de kook en laat een twaalftal minuten koken. Giet de aardappelen af in een vergiet en laat uitdampen.
 
Breng ondertussen een grote pot gezouten water aan de kook. Snijd de uiteindjes van de boontjes. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes van 0,5cm. Snijd de roosjes van de broccoli. Gaar de groenten achtereenvolgens in de pot kokend water en schep ze eruit met een schuimspaan als ze voldoende gaar zijn. Zo bespaar je tijd en energie. Dompel ze telkens onmiddellijk in ijskoud water. Laat uitlekken en zet apart.
Inschatting van de kooktijd:
- broccoli: 4 minuten
- fijne boontjes: 7 minuten
- worteltjes: 4 minuten
- erwtjes: 4 minuten
Snijd de Tofu-Wieners in stukjes.
Gewoon even proeven om zeker te zijn!
   
Prik met een scherp mes een klein gaatje de punt van de eitjes. Kook ze 7 minuten in water met enkele druppels azijn. Koel de eieren onmiddellijk in een kom met ruim koud water.
Terwijl alles afkoelt, bereid je de overige ingrediënten.
Snijd de tomaten in vieren en verwijder de pitjes. De lapjes die overblijven, snijd je in blokjes.
Schil de komkommer. Halveer en schraap de pitjes eruit met een lepel.
Snijd in blokjes.
Snijd de lente-ui in ringen en hak de peterselie fijn.
Pel de eieren en prak ze fijn met een vork. Hoe meer je het ei tikt, hoe makkelijker de schaal eraf gaat!
Snijd de augurken fijn.
Doe alles in een grote kom. Voeg de mayonaise (of combinatie met yoghurt) toe. Goed kruiden met peper en zout en alles mengen met twee grote lepels.
 
Delen
|
